Spinatsalat

I aften skal vi til forældrefest i mellemtøsens klasse. En fest uden børn, hvor vi forældre får lært hinanden at kende fra en anden side, end når vi møder hinanden til forældremøder og når vi afleverer/henter vores små poder.

Vi skulle have en skål salat med. Hmm, tænkte jeg. Hvad skal vi mon finde på? For den traditionelle grønne salat var jeg ikke tilhænger af. Så overvejede jeg kort den lidt gammeldags broccolisalat.

Istedet fandt jeg på denne skønne salat: Spinatsalat med kikærter, tomater, saltristede mandler og frisk ananas. Der over har jeg hældt en lille smule olie/balsamico-dressing.

Nu glæder vi os så til i aften. Solen skinner og så kan man jo kun være glad!!